烹饪系

 

“缘烹饪而立,依烹饪而强”烹饪系是学校重点系部。烹饪专业创办于 1972年,为浙江省示范性专业、浙江省品牌专业。 2012年,烹饪专业被人社部列入全国技工院校第二批一体化课程改革试点。

烹饪系设有中式烹饪、西式烹饪、中西面点、烘焙与甜品等4个专业方向,建有中式烹饪、西式烹饪、中式面点等近20个现代化实训室。现有专职教师20余名,其中享受国务院特殊津贴专家1名,全国技术能手1名,国家级、省级烹饪大师12名,浙江省首席技师3名,浙江省技术能手3名,浙江省技工院校省级专业学科带头人2名,在全国同类院校中处于领先地位。

烹饪系为社会培养输送了大批餐饮人才,多数毕业生均在高星级酒店和知名餐饮企业中担任厨师长以上职务;有30余名优秀毕业生被省内各中等职业学校作为专业师资招聘录用。近三年来,学生积极参加各级各类技能大赛,获国家级奖项20余项,省级奖项30余项。

烹饪系积极利用自身优势,先后与宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波石浦大酒店等 60 家大中型企业开展校企合作,与宁波市爱默隆生鲜连锁有限公司联建“码上见面”面点厨房;与北京海伦阳光食品技术推广中心有限公司合作,成立曹继桐浙江烘焙艺术学院;成立圣唐国际宁波体验中心,为学生创业创新提供平台。

 

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